2011

A todos os amigos e seguidores deste blog, um bom ano de 2011!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

No tempo das Cavernas

Para alguns não caçadores, nós caçadores, ainda vivemos no tempo das cavernas ou pelo menos temos atitudes dos homens das cavernas. Vem isto a propósito do que encontrei ao deambular pelo Google, mais precisamente no sítio do GEOCACHING em:

http://www.geocaching.com/seek/cache_details.aspx?guid=06ddfc16-5d22-4ecb-9d49-b036d9b210b2&log=y&decrypt=

  

…excerto do texto…

  

(…)

October 19, 2008 by tofixe (1040 found)

#250

(…)

A aproximação:

Pegámos na trouxa e pusémo-nos a caminho. A pé. Quase sempre a subir, mas com bom piso e óptimos acessos. Até para btt. Ainda encontrámos dois caçadores que andavam às perdizes. Tinham apanhado uma, talvez culpa dos coletes reflectores e de alta visibilidade que envergavam...

Não fosse andar por ali um caçador com dedo rápido no gatilho e que dispare sobre tudo o que mexe.

Riscos da caça . No tempo das cavernas ainda se justificava...

Depois de termos descoberto as duas entradas e de termos seleccionado a mais alta (dobrar as costas custa ) entrámos na cavidade.

(…)

  

Pois, nos tempos das cavernas ainda se justificava que:

• O marido batesse na mulher;
• O pai violasse a filha;
• A mãe abandonasse o(a) filho(a) no contentor do lixo ou noutro lado;
• Utilizasse a linguagem gestual obscena, devido a uma qualquer manobra de trânsito;

Entre muitos outros exemplos, esses sim, dignos da idade da pedra e que me envergonham quer como pessoa, pai e cidadão.

Mas pelo simples facto de exercer e gostar de uma actividade que provoca a morte “dos bichinhos”, como dizem os "defensores" dos animais ou /e aqueles que gostam de estar em contacto com a natureza, somos encarados como homens das cavernas, esquecendo-se que esses “bichinhos” só existem em grande parte devido ao esforço físico e monetário da maioria dos caçadores.

O engraçado nestas actividades de contacto com a natureza, que a não caça, e da qual também gosto de praticar, principalmente em fotografia, muitos do seus praticantes esquecem-se onde e em que época do ano estão, praticando autênticas "cavernisses" …

Mas sobre esse tema, reservo-me para mais tarde!

 Saudações cinegéticas!


Nota: Imagen do Homem das cavernas retirada em http://megadethworld.com/caverna/2009/02/02/hello-world/

Feliz Natal!!!!!!!!!!

A todos os amigos e seguidores deste blog, um feliz e Santo Natal!

O vôo da perdiz!

As vermelhudas não gostaram de pousar para o retrato e ainda não foi desta que consegui fixar em grande plano o levante de uma perdiz, mas hei-de conseguir!!!!!

De qualquer forma aqui ficam uma sequência de quatro fotos de um levante de um bando de 9 perdizes.

Outra galinhola de Itália/Another woodcok from Italy

Francesco Esposto enviou mais umas fotos da sua caçada às galinholas em terras italianas com o seu cão "Asia".
Francesco Esposto last woodcok hunting photos with his dog "Asia".

Caçada aos tordos em São Bento - Porto de Mós, 09/12/2005

Outros tempos, em tempos de vacas gordas, quero dizer de tordos gordos e em quantidade.
Depois dos incêndios dos verões de 2003 e 2004 e coincidencia ou não da instalação do parque éolico no Alqueidão da Serra, a nossa ZCA de Alvados/Alcaria nunca mais foi a mesma na "arribação" e pernoita dos tordos.
Quem não conhecia a "Cal", a Serra Galega, e outros locais desta ZCA????
Ficam estas imagens para mais tarde recordar de uma caçada na zona de caça municipal de São Bento...

JAVALI/VEADO ASSADO NO FORNO

Depois da ideia e aceite o desafio de Victor Pires, aqui fica uma receita da sua autoria.

JAVALI/VEADO ASSADO NO FORNO

INGREDIENTES:

• Presunto de Javali/Veado;
• 2 Limões;
• Sal qb;
• Vinho Tinto;
• Vinho Branco seco;
• 1 dcl de Bagaço;
• 1 cabeça de Alho;
• 2 Cebolas grandes;
• 6 folhas de Louro;
• Orégãos;
• 1 colher de chá de Alecrim seco;
• Raminho de Tomilho fresco (2 ou 3 pés, conforme o seu tamanho);
• Ramo de Salsa;
• Ramo de Coentros;
• Pimenta preta qb;
• 1 Cenoura média;
• Vinagre de vinho;
• 2 dcl de Azeite;
• Banha;
• Massa de Pimentão ou colorau;
• 2 malaguetas;
• Batatas;

A Preparação da Carne inicia-se com a descongelação da peça. Quando meio descongelada, acaba o processo imersa em água fria, que será mudada 2 ou 3 vezes para libertar a maior quantidade de sangue possivel (no tempo quente, ir adicionando cubos de gelo, para que a água esteja sempre fresca).

Após a descongelação, escorrer as peças e esfregá-las com os limões, reservando pelo menos ½ hora em local fresco. De seguida golpear a carne espaçadamente (4 a 6 golpes, conforme o tamanho da peça) a 360⁰ e até ao osso (não partir o osso para manter as peças inteiras). Salgar bem toda a peça, inclusive no interior dos golpes e reservar em sítio fresco;

Iniciar a preparação da Marinada. Em recipiente de barro ou de plástico (nunca de inox ou de alumínio), juntar ao vinho tinto a cenoura finamente cortada às rodelas, ½ dos dentes de alho esmagados, 4 folhas de louro partidas ao meio e sem o caule interior, 1 cebola picada, o alecrim, o raminho do tomilho picado, ½ do ramo de salsa picado, ½ do ramo de coentros picado. Mergulhar a carne no preparado, de modo a ficar toda imersa, reservardo-se em lugar fresco ou no frigorifico coberta com plástico aderente, pelo menos 24 horas e voltando a peça com regularidade. Juntar à marinada o cálice de bagaço, caso se utilize vinho branco (na ausência de vinho tinto).

Iniciar a preparação do Assado reservando a peça de carne e coando-se finamente a marinada de modo a nada se perder do seu conteúdo sólido. O vinho tinto da marinada deita-se fora, porque absorve o restante sangue da peça e os seus sabores mais intensos (muito importante quando se trata de Javali macho ou de carne com cheiro muito intenso). Aos ingrediente coados junta-se 4 ou 5 colheres de banha ligeiramente aquecida, 2 ou 3 dentes de alhos esmagados, oregãos, massa de pimentão a gosto ou colorau, as malaguetas moídas, pimenta a gosto, 1 ou 2 colheres de vinagre e um pouco de vinho branco até fazer uma papa, que vamos utilizar para cobrir e impregnar toda a peça.

Em tabuleiros preferencialmente de barro, coloca-se no fundo o azeite, as cenouras da marinada, a outra cebola cortada às rodelas, os restantes ramos de cheiros, a peça de carne preparada e o vinho branco.

Levar o tabuleiro ao forno de preferência a lenha, coberto com papel de alumínio (parte brilhante para baixo). Após a segunda volta da carne, quando o forno já estiver mais brando, destapar e dar mais duas voltas para alourar a carne e apurar.

Preparar as Batatas, cortando-as em quadrados e dispondo-as num tabuleiro de barro (preferencialmente). Juntar azeite para cobrir o fundo do tabuleiro e temperer polvilhar as batatas com sal grosso. Efectuar um preparado de massa de pimentão, alhos esmagados qb, um pouco de vinho branco, retirar o caule interior de 2 folhas de louro e esmagá-las à mão, orégãos e algumas folhas de alecrim a gosto. No próprio tabuleiro de levar ao forno, envolver bem as batatas com este preparado e reservar para que a batata “marine”. Levar ao forno 1 h depois de iniciar o assado da carne, quando o forno estiver já a uma temperatura de 160/170⁰, juntando 2 ou 3 colheres do molho do assado.

Atenção:

• Caso a marinada seja de vinho tinto é necessário utilizar no tabuleiro vinho branco fresco e previsivelmente terá que se retocar temperos principalmente de de sal.

• Nunca utilizar para a marinada tabuleiros de metal e principalmente de alumínio, porque reage com os ingredientes da marinada e é tóxico.

• Muito cuidado com todo o processo de preparação da carne, porque trata-se de carne brava não sangrada, necessitando de descongelação, manuseamento e conservação, com temperatura controlada sempre… sempre… fresca.

• Se não tiver forno a lenha, asse a peça coberta com o papel prata a 200ºc e quando juntar no forno as batatas, destape e reduza para 170ºc para alourar e apurar.

Bom Apetite e não esquecer que a Caça não é Desporto… é Paixão!

VICTOR PIRES

O meu vizinho

Não sei o nome, mas chamo-lhe "o orelhas", e trata por tu os meus cães...quando estão fechados no canil!!!!!

Como se encontra num local "protegido" em vez de chumbo nº6 levou com ISO100 da Canon 450D.

Reservado

Só falta resolver o "problema" com a PSP...

...em 9,3x62...

À mulher do caçador

A caça sempre foi uma actividade exercida maioritariamente pelo sexo masculino, mas não estará a mulher também presente?

Claro que pontualmente vão aparecendo caçadoras, que por afeição ao pai, marido, namorado também ganharam gosto pela arte cinegética.

Mas não são a estas mulheres que me refiro, mas sim, aquelas que ficam para trás quando saímos para mais uma jornada de caça.

É ela que nos “bastidores” cuida da nossa indumentária, que acorda com o despertador às cinco, seis da manhã de um Domingo, ouvindo o barulho que fazemos, mesmo sem ser essa a nossa intenção, para depois não mais dormir e que por fim quando lhe damos o beijo de despedida nos diz, “…tem cuidado…”.

Por tudo isto e muito mais, um grande obrigado…

“…atrás de um grande caçador, está uma grande mulher…”.

De pôr água na boca!

Depois do esforço fisico de monte acima, monte abaixo, tiros errados e por fim tiros certeiros, com o cobro de algumas das belas e bravas perdizes da zona da Fôrnea, eis o momento das saborear...

A preparação...

 

 A cozedura...

Pronto a consumir...

A prova do "crime"...chumbo nº6.

Que estava bom, estava...