Caçadas Alecrim da Fórnea

Um espaço de imagens de momentos de caça, textos de opinião, histórias, espécies cinegéticas, legislação, armas e munições de caça, cães e culinária, resultantes de experiências e vivências pessoais, que aqui são relatadas para partilhar e mais tarde recordar.

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sexta-feira, 31 de dezembro de 2010

2011

A todos os amigos e seguidores deste blog, um bom ano de 2011!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

terça-feira, 28 de dezembro de 2010

No tempo das Cavernas

Para alguns não caçadores, nós caçadores, ainda vivemos no tempo das cavernas ou pelo menos temos atitudes dos homens das cavernas. Vem isto a propósito do que encontrei ao deambular pelo Google, mais precisamente no sítio do GEOCACHING em:
http://www.geocaching.com/seek/cache_details.aspx?guid=06ddfc16-5d22-4ecb-9d49-b036d9b210b2&log=y&decrypt=

  
…excerto do texto…

  
(…)

October 19, 2008 by tofixe (1040 found)

#250

(…)

A aproximação:

Pegámos na trouxa e pusémo-nos a caminho. A pé. Quase sempre a subir, mas com bom piso e óptimos acessos. Até para btt. Ainda encontrámos dois caçadores que andavam às perdizes. Tinham apanhado uma, talvez culpa dos coletes reflectores e de alta visibilidade que envergavam...

Não fosse andar por ali um caçador com dedo rápido no gatilho e que dispare sobre tudo o que mexe.

Riscos da caça . No tempo das cavernas ainda se justificava...

Depois de termos descoberto as duas entradas e de termos seleccionado a mais alta (dobrar as costas custa ) entrámos na cavidade.

(…)

  
Pois, nos tempos das cavernas ainda se justificava que:

  • O marido batesse na mulher;
  • O pai violasse a filha;
  • A mãe abandonasse o(a) filho(a) no contentor do lixo ou noutro lado;
  • Utilizasse a linguagem gestual obscena, devido a uma qualquer manobra de trânsito;

Entre muitos outros exemplos, esses sim, dignos da idade da pedra e que me envergonham quer como pessoa, pai e cidadão.
Mas pelo simples facto de exercer e gostar de uma actividade que provoca a morte “dos bichinhos”, como dizem os "defensores" dos animais ou /e aqueles que gostam de estar em contacto com a natureza, somos encarados como homens das cavernas, esquecendo-se que esses “bichinhos” só existem em grande parte devido ao esforço físico e monetário da maioria dos caçadores.
O engraçado nestas actividades de contacto com a natureza, que a não caça, e da qual também gosto de praticar, principalmente em fotografia, muitos do seus praticantes esquecem-se onde e em que época do ano estão, praticando autênticas "cavernisses" …

Mas sobre esse tema, reservo-me para mais tarde!


 Saudações cinegéticas!


Nota: Imagen do Homem das cavernas retirada em http://megadethworld.com/caverna/2009/02/02/hello-world/


quinta-feira, 23 de dezembro de 2010

terça-feira, 21 de dezembro de 2010

O vôo da perdiz!

As vermelhudas não gostaram de pousar para o retrato e ainda não foi desta que consegui fixar em grande plano o levante de uma perdiz, mas hei-de conseguir!!!!!

De qualquer forma aqui ficam uma sequência de quatro fotos de um levante de um bando de 9 perdizes.




sábado, 18 de dezembro de 2010

Outra galinhola de Itália/Another woodcok from Italy

Francesco Esposto enviou mais umas fotos da sua caçada às galinholas em terras italianas com o seu cão "Asia".
Francesco Esposto last woodcok hunting photos with his dog "Asia".


quinta-feira, 16 de dezembro de 2010

Caçada aos tordos em São Bento - Porto de Mós, 09/12/2005

Outros tempos, em tempos de vacas gordas, quero dizer de tordos gordos e em quantidade.
Depois dos incêndios dos verões de 2003 e 2004 e coincidencia ou não da instalação do parque éolico no Alqueidão da Serra, a nossa ZCA de Alvados/Alcaria nunca mais foi a mesma na "arribação" e pernoita dos tordos.
Quem não conhecia a "Cal", a Serra Galega, e outros locais desta ZCA????
Ficam estas imagens para mais tarde recordar de uma caçada na zona de caça municipal de São Bento...


segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

JAVALI/VEADO ASSADO NO FORNO

Depois da ideia e aceite o desafio de Victor Pires, aqui fica uma receita da sua autoria.


JAVALI/VEADO ASSADO NO FORNO


INGREDIENTES:

• Presunto de Javali/Veado;
• 2 Limões;
• Sal qb;
• Vinho Tinto;
• Vinho Branco seco;
• 1 dcl de Bagaço;
• 1 cabeça de Alho;
• 2 Cebolas grandes;
• 6 folhas de Louro;
• Orégãos;
• 1 colher de chá de Alecrim seco;
• Raminho de Tomilho fresco (2 ou 3 pés, conforme o seu tamanho);
• Ramo de Salsa;
• Ramo de Coentros;
• Pimenta preta qb;
• 1 Cenoura média;
• Vinagre de vinho;
• 2 dcl de Azeite;
• Banha;
• Massa de Pimentão ou colorau;
• 2 malaguetas;
• Batatas;


A Preparação da Carne inicia-se com a descongelação da peça. Quando meio descongelada, acaba o processo imersa em água fria, que será mudada 2 ou 3 vezes para libertar a maior quantidade de sangue possivel (no tempo quente, ir adicionando cubos de gelo, para que a água esteja sempre fresca).

Após a descongelação, escorrer as peças e esfregá-las com os limões, reservando pelo menos ½ hora em local fresco. De seguida golpear a carne espaçadamente (4 a 6 golpes, conforme o tamanho da peça) a 360⁰ e até ao osso (não partir o osso para manter as peças inteiras). Salgar bem toda a peça, inclusive no interior dos golpes e reservar em sítio fresco;

Iniciar a preparação da Marinada. Em recipiente de barro ou de plástico (nunca de inox ou de alumínio), juntar ao vinho tinto a cenoura finamente cortada às rodelas, ½ dos dentes de alho esmagados, 4 folhas de louro partidas ao meio e sem o caule interior, 1 cebola picada, o alecrim, o raminho do tomilho picado, ½ do ramo de salsa picado, ½ do ramo de coentros picado. Mergulhar a carne no preparado, de modo a ficar toda imersa, reservardo-se em lugar fresco ou no frigorifico coberta com plástico aderente, pelo menos 24 horas e voltando a peça com regularidade. Juntar à marinada o cálice de bagaço, caso se utilize vinho branco (na ausência de vinho tinto).

Iniciar a preparação do Assado reservando a peça de carne e coando-se finamente a marinada de modo a nada se perder do seu conteúdo sólido. O vinho tinto da marinada deita-se fora, porque absorve o restante sangue da peça e os seus sabores mais intensos (muito importante quando se trata de Javali macho ou de carne com cheiro muito intenso). Aos ingrediente coados junta-se 4 ou 5 colheres de banha ligeiramente aquecida, 2 ou 3 dentes de alhos esmagados, oregãos, massa de pimentão a gosto ou colorau, as malaguetas moídas, pimenta a gosto, 1 ou 2 colheres de vinagre e um pouco de vinho branco até fazer uma papa, que vamos utilizar para cobrir e impregnar toda a peça.

Em tabuleiros preferencialmente de barro, coloca-se no fundo o azeite, as cenouras da marinada, a outra cebola cortada às rodelas, os restantes ramos de cheiros, a peça de carne preparada e o vinho branco.

Levar o tabuleiro ao forno de preferência a lenha, coberto com papel de alumínio (parte brilhante para baixo). Após a segunda volta da carne, quando o forno já estiver mais brando, destapar e dar mais duas voltas para alourar a carne e apurar.

Preparar as Batatas, cortando-as em quadrados e dispondo-as num tabuleiro de barro (preferencialmente). Juntar azeite para cobrir o fundo do tabuleiro e temperer polvilhar as batatas com sal grosso. Efectuar um preparado de massa de pimentão, alhos esmagados qb, um pouco de vinho branco, retirar o caule interior de 2 folhas de louro e esmagá-las à mão, orégãos e algumas folhas de alecrim a gosto. No próprio tabuleiro de levar ao forno, envolver bem as batatas com este preparado e reservar para que a batata “marine”. Levar ao forno 1 h depois de iniciar o assado da carne, quando o forno estiver já a uma temperatura de 160/170⁰, juntando 2 ou 3 colheres do molho do assado.

Atenção:

• Caso a marinada seja de vinho tinto é necessário utilizar no tabuleiro vinho branco fresco e previsivelmente terá que se retocar temperos principalmente de de sal.

• Nunca utilizar para a marinada tabuleiros de metal e principalmente de alumínio, porque reage com os ingredientes da marinada e é tóxico.

• Muito cuidado com todo o processo de preparação da carne, porque trata-se de carne brava não sangrada, necessitando de descongelação, manuseamento e conservação, com temperatura controlada sempre… sempre… fresca.

• Se não tiver forno a lenha, asse a peça coberta com o papel prata a 200ºc e quando juntar no forno as batatas, destape e reduza para 170ºc para alourar e apurar.



Bom Apetite e não esquecer que a Caça não é Desporto… é Paixão!

VICTOR PIRES



sábado, 11 de dezembro de 2010

O meu vizinho

Não sei o nome, mas chamo-lhe "o orelhas", e trata por tu os meus cães...quando estão fechados no canil!!!!!



Como se encontra num local "protegido" em vez de chumbo nº6 levou com ISO100 da Canon 450D.

segunda-feira, 6 de dezembro de 2010

domingo, 5 de dezembro de 2010

À mulher do caçador

A caça sempre foi uma actividade exercida maioritariamente pelo sexo masculino, mas não estará a mulher também presente?
Claro que pontualmente vão aparecendo caçadoras, que por afeição ao pai, marido, namorado também ganharam gosto pela arte cinegética.
Mas não são a estas mulheres que me refiro, mas sim, aquelas que ficam para trás quando saímos para mais uma jornada de caça.
É ela que nos “bastidores” cuida da nossa indumentária, que acorda com o despertador às cinco, seis da manhã de um Domingo, ouvindo o barulho que fazemos, mesmo sem ser essa a nossa intenção, para depois não mais dormir e que por fim quando lhe damos o beijo de despedida nos diz, “…tem cuidado…”.

Por tudo isto e muito mais, um grande obrigado…


“…atrás de um grande caçador, está uma grande mulher…”.

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

De pôr água na boca!

Depois do esforço fisico de monte acima, monte abaixo, tiros errados e por fim tiros certeiros, com o cobro de algumas das belas e bravas perdizes da zona da Fôrnea, eis o momento das saborear...

A preparação...

 

 A cozedura...


Pronto a consumir...

A prova do "crime"...chumbo nº6.


Que estava bom, estava...