Fígado de javali com maçã bravo esmolfe

FÍGADO DE JAVALI COM MAÇÃ BRAVO ESMOLFE

Fígado de javali
Maçãs bravo esmolfe (4 a 6)
azeite q.b.
sal. q.b.

Numa caçarola deita-se azeite q.b. e deixa-se aquecer. Quando o azeite estiver bem quente adiciona-se as maçãs cortadas às fatias e deixam-se alourar durante cinco minutos.
Findo este tempo, junta-se o fígado de javali cortado às fatias fininhas e umas pedrinhas de sal, envolvendo tudo na caçarola.
Deixa-se fritar até que o fígado fique devidamente seco.
Bom apetite.

António Rodrigues

Sabores da Caça 2014

Mais uma edição do "Sabores da Caça" em Alcaria - Porto de Mós.

As coordenadas...

Batidas às raposas - Fecho da época 2013/2014

Para encerrar a época participei na habitual batida às raposas organizada pelo Clube de Caçadores de Alvados.

Mesmo com uma manhã fria e ventosa, com vento "contrário" ao ideal, que não prometia muito, os quase trinta caçadores (e não caçadores) não se negaram.

O resultado final?

Um velho raposo...

Os momentos...

Montaria da A. Caçadores da Freguesia de Belver

Belver, 22/02/2014

A caça, acima de tudo, é convívio e amizade. E mais uma vez pude desfrutar desses sentimentos na montaria organizada pela Associação de Caçadores da Freguesia de Belver.

O telefonema para o amigo António a confirmar a minha presença no dia 22, reavivou memórias e o desejo de conseguir "aquele" lance e desta forma terminar da melhor maneira a curta época monteira.

Depois do fiasco que foi a montaria anterior, nesta tive o prazer de conseguir ver e errar um verdadeiro javardo e ouvir os companheiros das outras portas fazerem o gosto ao dedo.

Para o quadro final ficaram cinco javalis e um veado, que por aquelas paragens foi o primeiro a ficar nos "registos".

Para os amigos e conhecidos que privaram comigo este momento, um grande abraço.

As fotos:

A "porta" à esquerda

A "porta" à direita2

O "cartucho" vazio...

Alguns do "artistas"

A recolha do veado...

Parte do "quadro"

Até para o próximo ano!