TORDOS ENVINAGRADOS
Ingredientes:
- 12 tordos
- 1 cabeça de alho
- azeite q.b.
- sal
- pimenta
- vinagre q.b.
Preparação:
Dá-se um escaldão aos tordos e guarda-se a água.
Esmaga-se a cabeça de alho com a casca e reserva-se.
Numa frigideira, deita-se azeite q.b. numa frigideira, o alho, sal um pouco de pimenta e os tordos.
Deixam-se fritar em lume brando cerca de uma hora. Depois de cerca de 30 minutos, junta-se um pouco de água da cozedura e continuam-se a fritar lentamente.
Quando os tordos começarem a ficar louros, regam-se com um pouco de vinagre e continuam-se a fritar em lume brando mais cinco minutos.
Após esse tempo retiram-se do lume.
Com o resto da água da cozedura pode fazer-se cozer arroz para acompanhar.
Receita de Otília Carreira (Alcaria - Porto de Mós)
